Диета № 15

Показания:

1) различные заболевания, не требующие специальных лечебных диет и без нарушений состояния пищеварительной системы;

2) переходная диета к обычному питанию в период выздоровления и после пользования лечебными диетами. Цель назначения диеты №15: обеспечить физиологически полноценным питанием в условиях санатория, больницы.

Общая характеристика диеты №15: калорийность и содержание белков, жиров и углеводов почти полностью соответствуют нормам питания для здорового человека, не занятого физическим трудом. Витамины вводят в повышенном количестве. Допускаются все способы кулинарной обработки пищи. Температура пищи обычная. Из диеты исключают наиболее трудноперевариваемые и острые продукты. Режим питания 4 раза в день. Химический состав и калорийность диеты №15: углеводы - 400 г; белки - 90-95 г (55% животные), жиры - 100-105 г (30% растительные), калории - 2800-2900 ккал, свободная жидкость - 1,5-2 л, натрия хлорид - 15 г.

Рекомендуемые продукты и блюда:

• хлеб пшеничный и ржаной, мучные изделия,
• борщи, щи, свекольник, рассольник;
• молочные; овощные и крупяные супы на мясном, рыбном бульонах, отваре грибов и овощей; фруктовые,
• мясные и рыбные блюда различного кулинарного приготовления,
• сосиски, сардельки, вареные колбасы,
• молоко и молочные продукты в натуральном виде и в блюдах,
• обязательное включение кисломолочных напитков,
• яйца в отварном виде и в блюдах,
• блюда из различной крупы, макаронных изделий, бобовых,
• овощи и фрукты в сыром виде и после тепловой обработки, зелень,
• фруктовые и овощные соки, отвар шиповника и пшеничных отрубей,
• чай, кофе, какао,
• масло сливочное, коровье топленое, растительные масла; ограниченно - маргарины.

  Исключают:

• жирные сорта мяса, утку, гуся,
• тугоплавкие животные жиры,
• перец, горчицу.

Примечания:

1. При гипертонической болезни I-II А стадии применяют диету №15 гипонатриевую - вариант диеты №15 с ограничением натрия хлорида до 5-7 г в день. Пищу готовят без соли и подсаливают во время еды.

2. Меню диеты №15 и №15 гипонатриевой целесообразно комплектовать из подходящих блюд других диет.